流通环节食品安全监管由哪个部门负责
食品流通环节的监管由食品药品监督管理部门负责。 食品流通是指食品从生产领域向消费领域的转移过程。食品是特殊商品，食品流通是商品流通的一个组成部分。食品流通由商流、物流、信息流三部分组成。
1、食品通过买卖活动而发生的价值形态变化和所有权的转移，叫做食品的价值转换，简称食品的商流。
2、在食品流通过程中，食品实体在空间位置上的移动和在流通领域内的停滞，叫做食品的实体运动，简称食品的物流。
3、在商流和物流过程中，往往伴随着信息的传播和流动，称为食品信息流。
流通领域食品安全管理办法
1、严把市场入口关
所有食品经营者必须取得合法资质，严格审查供货商许可证及产品合格证明，生鲜食品需提供检验检疫报告，进口食品须有中文标签及通关文件，无证经营或证件不全的一律不得入场销售。
2、强化日常监督检查
市场监管部门每月至少开展一次突击抽查，重点检查过期食品、储存条件及添加剂使用，建立“红黑榜”制度，问题商家公开曝光并限期整改，严重违规者直接吊销执照。
3、推行电子追溯体系
强制使用“一票通”电子台账，实现食品来源可查、去向可追，消费者扫码即可查看生产日期、运输路径及检测结果，大型商超、农贸市场需100%接入追溯平台。
4、设立应急处理机制
发现食品安全事故，2小时内必须上报并启动召回，建立“先行赔付”基金，消费者因问题食品就医可快速申领垫付金，同步开展同批次产品全市下架。
5、加强从业人员培训
食品行业员工每年至少接受8小时安全培训，重点学习卫生操作、风险识别及法律知识，新入职人员需通过线上考试持证上岗，餐饮单位后厨实行“明厨亮灶”直播。
6、严惩违法行为
销售过期食品最低罚款5万元，添加非法物质移送司法机关。举报查实奖励2000元起，设立24小时投诉专线，典型案例通过短视频平台公开警示。
7、推广“信用+监管”模式
企业食品安全信用分挂钩抽检频次，AAA级商家享受“免检绿通”，失信主体限制参与政府采购，连续两年D级将强制退出市场。
相关问题解答
1、“菜市场卖的肉归哪个部门管？会不会有‘僵尸肉’啊？”
答：放心啦！菜市场、超市这些流通环节的食品安全，主要由市场监管局（以前叫食药监）负责盯梢，他们会查摊贩的营业执照、肉类的检疫合格证，还有突击抽检，如果发现“僵尸肉”这种黑心货，直接举报12315，查实后商家会被罚到哭！（法律依据：《食品安全法》和《流通领域食品安全管理办法》）
2、“网购的零食吃出问题，该找平台还是找卖家？”
答：别纠结！两步走：① 先找平台客服（比如某猫、某东），他们必须配合你维权；② 同时拨打12315投诉，市场监管局会介入调查，如果是三无产品，卖家+平台一起担责！记住保留证据：拍照、留包装、录开箱视频！（依据：《网络食品安全违法行为查处办法》）
3、“街边摊烤肠能不能吃？为啥没人管？”
答：哎，流动摊贩确实是监管难点！但正规的夜市、小吃街归当地市场监管+城管联合管，要求办健康证、食材来源可追溯，如果看到脏乱差的摊子，直接拍照发到本地政务APP举报，一般3天内会有人来查！（偷偷说：尽量选有固定门店的，更靠谱~）
4、“进口牛排标签全是英文，合法吗？”
答：不合法！ 进口食品必须贴中文标签，写明生产日期、保质期、代理商信息，发现全是洋文的，可以直接向海关总署或市场监管局举报，这批货可能涉嫌走私或不合格，商家会被责令下架+罚款！（法律依据：《进出口食品安全管理办法》第21条）
（小贴士：遇到食品安全问题，别怂！保留证据+12315/12345热线刚到底！）
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